任何一種廚具的運用辦法不準確都有礙身體安康,不鏽鋼廚具也不破例。當然,這種狀況只是在錯誤的運用辦法下形成的,不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的,若運用欠妥,微量元素在人體中漸漸累積,到達某一限制時,就會風險人體安康。因而消費者在運用不鏽鋼廚具時應留意以下四點:
一、不要長時間用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等,由於這些食物中含有很多電解質,長時間接觸,不鏽鋼會與這些電解質發作電化學反響,使有害金屬元素析出。
二、不要長時間用不鏽鋼廚具盛放強酸性食物,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
三、不要用不鏽鋼廚具煎熬中藥,由於中藥含有生物鹼、有機酸,在加熱前提下會與不鏽鋼發作化學反響,落空藥效,甚至生成毒物。
四、切勿用強鹼性或強氧化性的化學劑洗濯不鏽鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,由於這些物質都是電解質,會與不鏽鋼發作化學反響,發生對人體有害的物質。