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好長時間沒有出去看看外面的麵包房了，不知道外面的麵包房麵包產品有沒有更新換代，隨便找點靈感。流行什麼麵包。昨天有時間和朋友去上海轉了幾家很有名氣的麵包房，看看人家做得麵包怎麼樣。感覺外面的麵包產品還是老產品比較多，有很多面包房換了一些日式風格的小麵包還蠻不錯的。像這種貝果麵包基本上每家都有的，一般有原味和芝士口感的。感覺做的有點像軟質麵包，發酵的很大。口感沒有嚼勁，感覺很不像貝果，有點像甜麵包。還是自己做的貝果口感不錯，有嚼勁，今天做的這款貝果是在基本的麵糰中加入黑米。讓你的麵包更加有嚼勁，彈性。感覺比外面賣的好多了。
總重600克每個80克，可做7個材料配方：
高筋麵粉 250克
砂糖 16克
鹽 6克
酵母 4克
水 150克
煮熟黑米 200克（適量蜂蜜（50克）左右和黑米拌勻）
裝飾糖水：
水 500克 砂糖 10克
將所有材料稱好煮沸即可。
製作過程：
1.將所有材料（除黑米）倒入攪拌機中攪拌至麵糰光滑有彈性，加入黑米攪拌至麵糰拉開面膜即可。
2.立即分割80克一個滾圓鬆弛25分鐘。
3.將麵糰排氣對摺。
4.將麵糰捲成圓柱形搓長。
5.將麵糰另一個介面壓平，將麵糰介面接住成圓形。
6.以溫度30℃，室溫發酵40分鐘左右。
7.將麵糰發酵至原體的2倍左右。
8.將裝飾糖水煮沸，將麵糰放入水中，每面燙20秒左右。
9.撈出瀝乾，放入烤盤。
10.以溫度210℃，烘烤18分鐘左右。