這是在某個網友那看到過的做法，吃膩了甜麵包，就換個口味，想起來做個鹹的，做出來之後還不錯，鹹中帶甜，濃濃的黃油香，蔥香。 我是用麵包機揉麵發酵的，所以整個過程就省力簡單多了。 跟平時做甜麵包一樣的麵粉跟水，不過略微減了白糖，既然做鹹的就不需要那麼多的白糖了。不過白糖是萬萬少不了的，且不說少了味道，沒了白糖，發酵效果也差很多。
食材
麵粉 300克
水150克
黃油 80克
鹽6克
白糖10克
蔥花適量
雞蛋 一個
酵母3克
方法/步驟
麵粉里加鹽，白糖攪拌一下
酵母用溫水化開
酵母水分次加入麵粉裡和成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵到原來的2.5倍大
麵糰發酵好之後排氣，分割成每個60克的麵糰
接下來準備香蔥餡了，50克黃油打到發白蓬鬆，然後加入100克左右的蔥花，一枚雞蛋，一小勺鹽，攪拌均勻備用。
面劑子擀成橢圓形的面片，在面片上塗一層香蔥餡
面片從面前開始捲起來，最後兩頭捏緊呈橄欖狀依次放在烤盤上，然後放入烤箱二次發酵大概半個小時
麵包坯發酵到原來的一倍大，在表面刷上雞蛋液
用剪刀在麵包坯表面剪一刀，這樣會馬上裂開一個大口子
在裂開的口子上填入香蔥餡，越多越好
烤箱180度預熱，烤25分鐘就可以了。
依此類推，還可以做韭菜餡的，蒜香餡的，韭菜餡的我做過，韭菜多多的放進去，真是非常香。
