炎炎夏日，陡然轉變的天氣讓很多朋友食慾大受影響，一道爽口開胃的涼拌菜——涼拌木耳，是很多餐廳上座率都非常高的一道冷盤送給您，現在就有我為您一一道來。
食材 食譜熱量：15.5(大卡)
主料 木耳（幹）30克
輔料 蔥、姜、蒜、花椒適量香菜適量鹽、生抽、醋、雞精適量幹辣椒2個
方法/步驟
準備好所用食材
木耳提前泡發洗淨，撕成小朵
大蒜去皮，剁成成蒜泥，備用
香菜和辣椒切成小段，備用
鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘
撈出過冷水後瀝乾
取一碗，加入蒜泥和辣椒
再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻
鍋中加入油燒熱，爆香花椒
花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁
瀝乾水分的木耳加入香菜段
倒入料汁調拌均勻即可，端上餐桌準備開餐。
注意事項
不要略去油熗這個過程，油熗以後調料的味道更香