一盤麻辣手撕五花肉包菜，除了可以開胃增食慾外，而且還兼具美容保溼、美白祛斑的功效哦~瘦身美容兩不誤。
食材 食譜熱量：3048(大卡)
主料 捲心菜1個五花肉適量
輔料 花椒適量大蒜適量白糖適量雞精適量油適量蔥適量豆瓣醬適量生薑適量辣椒適量鹽適量
方法/步驟
準備1個包菜（捲心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生薑、大蔥。
將包菜（捲心菜）最外面一層剝掉丟棄。包菜洗淨，一片一片的包菜（捲心菜）剝好後，用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用。
五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生薑切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用
鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放大蒜、生薑、花椒粒和幹辣椒爆香。
五花肉置於油鍋中煎炒，目的是把五花肉裡的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。五花肉遇到高溫後快速收縮，燉制後仍然會有韌勁的口感。
烹入1勺料酒，白糖半勺，翻勻炒香。1勺老抽。
把1勺生抽放入鍋中。
將豆瓣醬放入鍋中。
快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮幾分鐘，直到顏色均勻。放入包菜旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。
放進1勺鹽、1勺雞精。
最後放進大蔥段增香。
注意事項
調料根據個人口味調整
包菜要用快火爆炒，快速起鍋，時間久了營養價值就丟失了。
先將五花肉置於油鍋中翻炒，目的是把五花肉裡的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。五花肉遇到高溫後快速收縮，仍然會有韌勁的口感。
將五花肉翻勻炒香為紅褐色的外觀，要獲得這種誘人的色澤需要加入老抽，肉湯不要浪費，不管加入了什麼食材，五花肉湯是不能浪費的，只有飽滿的湯汁這個默契的配角才會讓紅燒肉色澤豔麗。