紫菜與豆腐，都是很美味的食物，把它們搭配在一起，吃起來很可口。這道紫菜日本豆腐羹在家經常做給女兒吃，也很受家人的歡迎。在外面吃飯也常常點這到羹，清淡有營養，還可以去油膩。不過飯店裡的豆腐不是日本豆腐，而是脫脂豆腐，我這是為了女兒愛吃日本豆腐自己改良的，味道變的好吃了，顏色也變的好看了，看著也食慾大增了。每次做，女兒不吃主食，喝這羹以飽為止。 日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水。具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
食材
紫菜 適量
日本 豆腐 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
澱粉 適量
方法/步驟
材料：紫菜 日本豆腐 雞蛋 鹽 澱粉
紫菜撕成碎片
用涼水泡軟
雞蛋開啟蛋黃和蛋清分開，把蛋清拌均勻
澱粉加水，鹽 調均
把日本豆腐去掉外皮，切成小塊，
大火燒開水，加入紫菜
再加入日本豆腐，燒開
把溼澱粉攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠
加入打勻的蛋白攪勻嘗味就好了
注意事項
孩子在4-5歲時，開始發育增高，此進需要大量含鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長髮育及新陳代謝是非常重要的 常吃紫菜，對頭髮好呢！ 湯羹中，所有材料食起來都應鮮嫩滑，因此不能煮時間不可過久 吃油膩的食物前，喝點紫菜豆腐羹，可以起到清香解膩的作用。