芥菜根營養豐富，含有多種維生素和膳食纖維，具有消炎止痛，預防便祕的作用。但是很多朋友卻不知如何芥菜根，下面就我的個人經驗簡單介紹製作方法，希望對大家有所幫助。
食材食譜熱量：178.5(大卡)
主料 芥菜根一根彩椒一個瘦肉50G
輔料 青蒜2根食鹽適量食用油適量
方法/步驟
先準備食材，芥菜根一根，彩椒一個，瘦肉500G，青蒜 2根（如圖）
將芥菜根洗淨去皮，切成薄薄的小片，彩椒切成小絲狀，瘦肉切成小條狀，青蒜切好備用
鍋內倒入適量食用油，將彩椒先倒入鍋中翻炒，
待彩椒差不多快熟時，將瘦肉和青蒜倒入快速翻炒幾下，看到瘦肉變色後起鍋裝盤備用
將切好的芥菜根倒入鍋內翻炒2-3分鐘，由於切得比較薄，加上芥菜根比較嫩，很快就熟了，
將之前裝盤的彩椒瘦肉倒入鍋中翻炒，加入適量食鹽後裝盤。
這樣，沒有加任何調料的，原汁原味的健康營養芥菜根就做好了。
注意事項
芥菜根一定要切得薄，這樣翻炒的時間就會少，營養丟失少。
芥菜根的味道本身比較嫩脆，無需加味精等調料就已經很好吃了。