青蛙護寶的製作方法
食材食譜熱量：290(大卡)
主料 南瓜少許黃瓜少許蘿蔔少許
輔料 大形刀1手刀1U形戳刀1V形戳刀1
方法/步驟
1．將南瓜雕成荷花形狀的瓜盅，擺在盤中。
2．用黃瓜頭雕出幾隻青蛙擺在瓜盅周圍。
3．雕一兩朵荷花擺在盤邊一角，配上荷葉即可。
根據作品的意境，最好製作一些河鮮菜餚盛裝在瓜盅中，如淡水魚蝦、河蚌、田螺、藕、馬蹄、菱角等。如蜜汁馬蹄、椒鹽小河蝦、香辣田螺肉、小炒牛蛙、軟炸魚條、樑溪脆鱔等。也可將造型中的青蛙換成青蛙黃魚，效果更好。
參考菜例
金蟾望月
主料
淨魚肉(最好是黑魚、桂魚、鱸魚肉，也可用青魚、草魚、胖頭魚等)200克，豬肥膘肉60克，小黃魚8～12尾。
調料
鹽、味精、胡椒粉、紹酒。
做法
1．淨魚肉連同豬肥膘肉一起剁細成茸，加鹽、味精、蛋清、蔥姜水等攪打至黏稠上勁，擠成蛋黃大小的魚丸，在90℃的水中氽燙至熟後撈出。
2．鮮湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉，下入氽熟的魚丸略燒，勾芡後打明油，將魚丸盛入瓜盅內。
3．小黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨，從背部一剖兩半(頭部相連)，剔去骨刺，在魚肉的內側剞幾刀，加鹽、味精、胡椒粉、紹酒略醃入味。
4．將小黃魚掛全蛋糊擺在盤中，將魚尾從後向前盤起，魚頭向上仰起呈青蛙狀，下油炸熟後將魚擺在瓜盅周圍，澆上一層金紅色芡汁即可(取代造型中的黃瓜青蛙)。