今天小Q給大家帶來新做的菜——皮蛋涼拌豆腐。希望童鞋們滿意！
食材 食譜熱量：1596(大卡)
主料 皮蛋兩個豆腐半塊辣椒一個
輔料 姜、蒜適量醋適量生抽適量香菜適量紅油適量白芝麻【已炒】少許白糖少許
方法/步驟
把蛋殼剝掉，把整蛋洗淨，每個切成四小瓣。【常識；買回來的皮蛋，當你切開後是不易粘刀的，這才是品次好的皮蛋】
把一半塊豆腐洗淨，切塊，備用。【若童鞋們買多了的話，小Q我建議你們可以各取一半；一半做冷盤，其餘的可以和蔬菜一類搭配一個小湯】
調汁，這最為重要的還是調汁兒。先把豆腐和皮蛋擺一下盤。
油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
加少許紅油和一點兒涼白開；把生抽、醋倒入其中，接著撒一些炒好的白芝麻。
最後就是撒上一點兒香菜。裝盤，上菜，開飯！
注意事項
皮蛋的鹼性含量有點兒大，若我們使用之前加一點醋中和一下他的酸鹼性，那就再好不過了！
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