冬天天冷了，這個時候喝上一碗熱乎乎的美味的羊肉湯，立馬能讓你渾身立馬暖呵呵的，所以我今天來分享一下，我的家常羊肉湯的做法：家常羊肉湯怎樣做美味？
食材 食譜熱量：2015.5(大卡)
主料 羊肉500克金針菇適量木耳適量平菇適量杏鮑菇適量
輔料 蔥適量香菜適量料酒適量
方法/步驟
材料的選擇
首先去菜市場裡挑選需要的食材：羊肉最好選擇新鮮的生羊肉且是腿子肉，讓師傅幫你把骨頭去掉。再挑選新鮮的金針菇、平菇、杏鮑菇、以及蔥和香菜各適量就可以啦。
材料的清洗
羊肉買回家後，用流動的水沖洗掉上面的一些浮塵或是碎末骨渣之類的，然後切成一段一段的備用。蔥和香菜、平菇、杏鮑菇都一樣用水清洗乾淨，蔥和香菜切成碎段備用、平菇直接撕成一塊一塊的。金針菇去掉尾端，切斷備用。
羊肉湯的熬製
將準備好的生羊肉放入鍋裡，一次性的將水加滿了（有的人喜歡將第一次煮沸後的水倒掉，然後再重新換乾淨的水進行熬製），我直接將水加滿，不換水，這樣能留住羊肉的原汁原味。開大火，待鍋燒製沸騰的時候，去掉上面的浮沫後，用小火進行慢慢的熬製。
熬製時間
因為生羊肉煮熟後，不容易嚼動，所以熬製的時間要長一些，我大約用小火熬製了2.5至3小時的時間，在熬製的過程當中，要及時的將浮沫去掉，待廚房裡充滿的羊肉的味道的時候，就差不多熬製好啦。
放入相關的材料
待羊肉煮熟後，可以在湯裡面加適量的料酒。這時候將準備好的金針菇、平菇、杏鮑菇、木耳都放進羊肉湯裡面，再次的用大火將上述所加的材料煮熟後，即可。
出鍋
待木耳、杏鮑菇、金針菇及平菇煮沸後（不要多長的時間，大約1、2分鐘這樣），這時候，在鍋裡放入準備好的蔥末和香菜末，加入適量的鹽，用鍋鏟再攪拌一下，是的味道均勻，就可以出鍋了。
成品展示
看看，這就是俺熬製的羊肉湯。因為味道是非常鮮美的，我只加了適量的鹽，其他的作料比如：味精，我都沒有加，將其盛好，放在保溫的容器裡，就可以為家人送上一頓衝滿你慢慢暖意的羊肉湯了。
注意事項
小小經驗，若有不足，敬請諒解；若有疑問，您可留言，我必回覆！