糯米控和食肉控不可錯過的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，後果是看著圖片咽口水哈。
這個菜裡糯米吸收了排骨蒸出來的湯汁，口感軟糯香濃，再用荷葉包一下，更是增添了荷葉的清香，解了些許肉菜的油膩厚重味道，並且使食材更好的儲存了原本鮮美的本色味道。
排骨和糯米、花菇、荷葉四者相輔相成，將香味和四為一，堪稱肉和米的完美結合。如果你不愛吃肉，那麼相信這裡的糯米會讓你直呼軟糯夠味；如果什麼都吃的話，那麼就更有口福啦。
夏天我們需要“蒸”功夫來享受美味，來逃離熱火朝天的廚房。
食材
材料：
幹荷葉1張（或新鮮荷葉）、仔排3根、 糯米 150克、花菇8朵（或 香菇 ）
調料：
蔥段、 姜 片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、鹽、糖、雞精各適量
方法/步驟
準備所需材料。
糯米提前浸泡8小時，幹荷葉洗淨後浸泡2小時以上，花菇用水浸泡2小時。
仔排洗淨切成小段，加薑片、蔥段、老抽、生抽、料酒、鹽、糖和雞精醃製2個小時。
將泡好的花菇切片，與糯米一起加入醃好的排骨中。
拌勻。
放入泡好的荷葉中。
包好放入樂扣格拉斯耐熱鍋具中。
大火蒸1小時。
蒸好後剪去多餘的荷葉即可。
注意事項
灰灰小貼士：
可以用新鮮的荷葉，實現焯燙一下再用即可，沒有荷葉的季節裡可以用幹荷葉，也很香。
如果排骨沒什麼脂肪，拌的時候可以加點色拉油或豬油一起拌，蒸好的排骨肉不會發柴，口感也更香。
沒有荷葉也可以用燙後的白菜葉子來鋪在底部。
蒸的中途記得檢視新增些水，防止水被燒乾。