食材
清熱解毒 滋陰潤燥
甘蔗 4節；鮮 檸檬 1/4；
冰糖 少許；
甘蔗 是秋天人們喜愛的水果之一。 甘蔗 汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日 甘蔗 賽過參”， 甘蔗 的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，我國古代醫學家還將 甘蔗 列入“補益藥”。
步驟/方法
1
將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節，削皮後豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。
2
水開後，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。
3
將熬煮好的甘蔗汁倒出，最後再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
4
注意事項：水要分兩次加入，每次水量沒過甘蔗段即可，這樣才能充分熬製出好喝有療效的甘蔗汁。
5
挑選甘蔗時應掌握“摸、看、聞”三大鑒別原則：一、摸：檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，而黴變的甘蔗質地較軟；二、看：新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，（不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象，這種甘蔗一般會更甜）；還可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣少，口感好；反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣多，口感差；三、聞：新鮮甘蔗有一股清香味；黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒，不可食用。
注意事項
飲食特點
甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
飲食禁忌
甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便洩、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。