“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方”。冬季吃蘿蔔的好處咱就不廢話了，紅皮蘿蔔的營養與功效大家百度一下，裡面有一句"有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。至於黃豆，眾所周知它含有極其豐富的植物蛋白，生理價值接近肉類，號稱“植物肉”，所以電視裡經常有專家說“多吃豆，少吃肉”，也是這個道理。
這兩者的完美組合既有了營養美味，又解決了豆子吃多了脹氣的問題。
食材食譜熱量：1795(大卡)
主料 黃豆一把紅皮蘿蔔一根
輔料 蒜幾辨生抽少許鹽少許大料一小辨
方法/步驟
準備好食材，黃豆提前泡一晚上，泡脹發開。紅皮蘿蔔一個，皮是紅的，肉是白的那一種。蒜幾瓣。
把蒜切碎，蘿蔔切絲，黃豆從水裡撈出來備用。
點火，熱鍋涼油（這樣最大程度保證油的營養不流失），下大料（八角掰一角就行，多了蘿蔔會發苦的），切碎的蒜，多少炒一下，別讓蒜糊了就行，然後下黃豆，翻炒幾下，擱點生抽少許，鹽少許，翻炒幾下，放水燉一會兒。（喜歡豆子口感軟爛點的就多放點水）
豆子熟了且鍋裡的水沒燉完時，放蘿蔔，翻炒。
放點鹽，出鍋。（喜歡什麼樣的口感，一定要嘗一下才知道豆子的軟爛程度，本人喜歡像豆豉那樣的，所以一般會燉個5到10分鐘的樣子）
想要色澤更好看的，出鍋時擱點切碎的蒜苗。圖片上是我家裡種的大蒜，新長出的一片新綠讓我給剪了切碎了，悲催的是菜出鍋時忘放鍋裡了。還好，並不影響影響這個菜的美味。
注意事項
實際上也可換做白蘿蔔，口感差不多少。但是最好不用青蘿蔔胡蘿蔔代替。
一定要用蒜炒，既可以去豆腥氣，又可為蘿蔔提香，蔥啊姜啊可有可無。