秋刀魚的食療價值如此地豐富，但是價格還是比較親民的，因此不妨經常買來食用，今天做了一道香煎秋刀魚，先上菜！
食材食譜熱量：267.5(大卡)
主料 秋刀魚2條
輔料 鹽少許黑胡椒粉少許料酒少許食用油少許檸檬二
方法/步驟
將秋刀魚洗殺乾淨，控幹水份，用少許鹽、黑胡椒粉、料酒醃製一下，注意要裡裡外外都要抹到，並用手稍加按摩和按壓後，再靜置15分鐘；
用廚房紙巾將秋刀魚表面及身體裡的水份吸乾，並用刀在魚背部肉厚處劃幾刀，用小刷子蘸取少許食用油將魚身向上的這面抹一點點的油；
預熱電煎鍋（或平底鍋），將抹了油的這面向下放入電煎鍋，煎制2分鐘，將秋刀魚翻一面，再煎制2分鐘，如此再重複一個回合，將秋刀魚兩面都煎成金黃；
取出煎好的秋刀魚擺入盤中，擠上檸檬汁，即可。
注意事項
秋刀魚本身含有較多的油份，在煎制的時候，只需在魚身的一面薄薄地抹上一層油，就可以了，當翻面煎制時，煎鍋裡已經有油了、潤滑了，因此煎制秋刀魚是不需要太多的油的。
秋刀魚腥味較大，煎之前要用黑胡椒和料酒去腥，煎好後一定要淋些檸檬汁，這樣吃起來才會好吃。
煎制的時候，要注意火候，並且不要頻繁地翻動，第一次翻面，一定要等煎的這面定型了才能翻，通常上下、上下2個回合足夠了。