豆腐乳鹹了怎麼補救?

如果製作豆腐乳的時候發現味道很鹹，可以往豆腐乳瓶中倒入料酒，充分使料酒和豆腐乳接觸，這樣料酒就能帶走一部分鹹味，並且豆腐乳會更加醇香。也可以撒2～3克白糖可以中和鹹味，口味清淡的人可以再增加一點。

豆腐乳鹹了補救方法

製作豆腐乳的時候，如果不慎加入過多了調味品或者食鹽，從而導致發酵的豆腐乳很鹹的話，可以利用白糖和料酒來補救。由於豆腐乳本身就是發酵的食物，因此加入一些料酒不會影響豆腐乳的氣味，並且還能沖淡一些鹹味。

將豆腐乳的瓶蓋開啟，倒入30ml左右的料酒，如果瓶子比較小的話就適當倒入即可。倒入料酒之後可以用筷子攪拌一下，讓豆腐乳和料酒均勻融合，這樣料酒就能帶走豆腐乳表面的一部分鹹味，醃製完成後可以嚐嚐鹹淡。

加入白糖是為了中和鹹味，將豆腐乳表面均勻撒入一些白糖，白糖是不會破壞豆腐乳營養成分的。不過白糖撒多了口味會變甜，因此一顆豆腐乳撒2～3克左右的白糖就可以了，口味比較清淡的人可以適當再增加一些白糖。