電飯煲煮飯有鍋巴怎麼回事?

電飯煲煮飯有鍋巴，有可能是電飯煲的內膽損壞，導致底部的米飯受到高溫蒸煮產生鍋巴。鍋巴沒有什麼危害，但是它質地比較硬，不適合有胃病的患者食用。烹飪米飯的中途可以翻一下米飯，這樣就不容易出現鍋巴。

電飯煲煮飯有鍋巴的原因

電飯煲煮飯有鍋巴的原因有很多，有可能是電飯煲的內膽損壞，因此導致溫度變高造成緊貼鍋底的米飯變成鍋巴;還有可能是因為水給少了，這樣電飯煲烹飪的時候把水分蒸乾，導致底部的米飯加速受熱之後就會變成鍋巴。

雖然製成的鍋巴沒有什麼危害，不影響米飯食用。但是對於消化不良的患者以及有胃病的患者來說，這種硬鍋巴不適合胃部消化，長時間吃米飯鍋巴容易加重消化不良的症狀，還會刺激胃部，影響腸胃對於營養物質的吸收。

如果經常做飯有鍋巴的話，建議蒸飯中途的時候時不時用筷子攪拌一下，這樣可以讓米飯均勻受熱。還有一種方法是，在製作米飯的時候先在鍋底加一層油，這樣起到潤滑的作用就不容易產生鍋巴，或者直接換一個新的電飯煲。