紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口~
食材食譜熱量：3855(大卡)
主料 糯米粉 適量 芝麻 適量 紅豆沙 適量
方法/步驟
用涼水把糯米粉和好,不要太稀
先團成圓球
蒸鍋蒸時做成窩頭形,這樣比較容易蒸透;還要單獨裝一小碗乾的糯米粉,做涼糕時要用到的熟面;
上鍋蒸15分鐘,取出後晾涼
用手沾涼水搗壓麵糰,至麵糰出筋性為至.(也可以直接做,不過不如有這一步驟吃起來筋道;
蒸熟的幹糯米粉會成塊,用擀麵杖擀碎,擀細
把擀好的乾粉先鋪一層在案板上,再放蒸好的麵糰,上面撒一干粉,擀薄,均勻的士鋪一層紅豆沙
捲起後切段就可以了,喜歡吃芝麻的可以在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可.
注意事項
切涼糕的時候刀上沾點涼水就不粘刀了
紅豆沙本來應該是熬煮之後用紗布過濾出來的，我比較懶惰，直接用攪碎機，方便而且不浪費。如果JMS喜歡，還是可以按照傳統方法獲取豆沙。