雲南是中國少數民族聚集在一起生活最多的地方，雲南盛產普洱茶，以普洱茶聞名天下。那麼雲南的少數民族與茶葉有什麼關係？雲南少數民族基諾族、佤族、傈傈族的飲茶風俗習慣是怎樣的呢？
工具/原料
普洱茶
煮茶茶具
方法/步驟
一、基諾族飲普洱茶風俗：
基諾族吃涼拌茶、飲煮茶。
涼拌茶是基諾族自古流傳下來以茶當菜食用古老吃茶法。拌法是將剛採收鮮嫩茶葉揉軟揉細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料於茶湯中拌勻，成為基諾族喜愛“臘撥批皮”，即涼拌茶，當菜食用，風味獨特。基諾族普遍飲用煮茶。煮茶時先將壺內水煮沸後，放人茶葉，待茶煮好後，將茶水倒入葫蘆中，用葫蘆品茶。飲後爽口，防暑降溫，除煩止渴，解膩清神。
二、佤族飲普洱茶風俗：
佤族飲用鐵板燒茶和擂茶。
鐵板燒茶：是佤族獨具一格茶飲，與烤茶相似但風格又有所不同。飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發出茶香味，再將茶倒人開水壺內煮，幾分鐘後即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲後，苦中回甜，焦中有香。
擂茶：是佤族一種古老飲茶方法。即將木擂鉢擂好茶葉加入姜、桂、鹽，放在上陶罐內共煮後飲用，有清熱解毒，通經理肺功效。至今佤族仍保留著這種古老飲茶方法。唐樊綽《蠻書》中說：“茶出銀生城(景東)界諸山，散收無採造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”這些記載實際上就與佤族飲用的擂茶相吻合。
三、傈僳族飲普洱茶風俗
傈僳族飲油鹽茶。油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然後放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人，開始喝茶，這種茶湯既能解渴，又能充飢，別有風味，令人喜愛。
