天氣轉冷，早餐食譜中粥的出現頻率越來越多了，煮一鍋熱乎乎的粥吃到渾身暖暖的出門特舒服，這陣子喜歡上了用高壓鍋煮粥，小米粥，雜糧粥換著沒少吃，尤其要推薦一下前幾天早餐煮的這款椰香黑米水果粥，黑米本身特有的清香，配著椰漿芒果還有獼猴桃拌起來，多種香味的匯合味道棒極了軟糯香甜，有一種熱帶風情甜品的感覺。 我家的雜糧櫃裡瓶瓶罐缸很多，黑米算是常備之一，煮飯煮粥時都喜歡加一點進去，黑米的味道清香，營養也很豐富，百度來的小知識： 黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
食材食譜熱量：591(大卡)
主料 黑米150g大米150g
輔料 獼猴桃100g白糖10g芒果50g椰漿50g
方法/步驟
黑米與大米等量提前一晚泡好。
芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁
壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米。
將芒果核也倒入鍋中一起煮。大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。
自然洩氣後打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻。黑米粥盛於碗中。澆上二大勺的椰漿。再將切好的芒果獼猴桃放上即可。
注意事項
黑米不易煮爛需要提前浸泡，至少提前泡一個晚上。
黑米的粘性較小，所以煮粥時要與大米配用，米量要比常規用量稍多些。
用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。