現社會由於環境的影響，人們特別注意身體健康和養生，由於生活中各種食品安全問題讓人人心惶惶，因此選擇一種有機食品特別重要，這裡就是給大家說說雪蕎苦蕎麵與普通蕎麥麵的區別之處。
工具/原料
蕎麥麵
雪蕎苦蕎麵
方法/步驟
原料
市面上經常能賣的蕎麥麵一般使用食材為甜蕎，雪蕎苦蕎麵所用食材為價值最高的黑苦蕎。
生產環境
普通蕎麥麵多為普通平原，汙染比較厲害，而雪蕎苦蕎麵在學院高寒地區，沒有汙染。
生長習性
普通蕎麥麵多為大面積種植，多使用農藥和化肥，而雪蕎苦蕎麵沒有施化肥和農藥，否則會造成減產甚至絕收。
藥食同源
普通蕎麥麵有一定藥性含量，但有效成分低於苦蕎，而雪蕎苦蕎麵富含生物類黃酮，具有極高的藥用價值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。
營養價值
普通蕎麥麵澱粉含量很高，有一定的營養價值，但是微量元素含量遠遠低於苦蕎，而雪蕎苦蕎麵含有大量的膳食纖維和20多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米麵的八位之多。
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