茭白蔬菜丁的做法
食材食譜熱量:187.5(大卡)
主料 茭白2根胡蘿蔔半根青豆1把蔥1段姜1片
輔料 鹽1/2茶匙3克生抽2茶匙糖1/3茶匙適量水澱粉1湯匙適量
方法/步驟
1)茭白去皮,胡蘿蔔去皮,切成1cm見方的丁,蔥姜切末,青豆事先入開水鍋中焯1分鐘,然後撈出瀝乾水份備用。
2)鍋燒熱倒入油,大火加熱,待油溫5成熱時,放入蔥薑末,炒出香味後,放入胡蘿蔔丁,用中火炒至變色,接著放入茭白丁,炒1分鐘後,期間淋入一點水,放入青豆,加入鹽,生抽,糖炒勻,然後淋入水澱粉攪勻即可。
注意事項
**青豆事先焯燙可以節省炒的時間,而且最後的顏色也好看。
**茭白是個很好搭配的蔬菜,不管與什麼菜,或肉類放在一起炒都會很好吃。這道菜,配粥也很棒哦。
**以往的減肥期間,我會把這道菜當成晚餐唯一的食物,不再吃米飯或饅頭等,最多配一碗粥就足夠了。