臭豆腐雖然聞起來臭，但吃起來很香，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快，是一種極具特色的休閒食品。紅燒臭豆腐是臭豆腐的一種另類吃法，雖然臭味飄千里，可是餘香卻留心間！
食材
臭 豆腐 、豆瓣醬
步驟/方法
臭豆腐洗淨切塊，每塊“井”字狀切小塊。
將鍋燒熱後倒入油，待油燒熱時放入切好的臭豆腐。
臭豆腐塊要分兩批炸，每批炸2-3分鐘後瀝油盛出待用。
鍋中底油，油微熱時放入蔥、姜爆香下，然後加入一匙豆瓣醬一起翻炒。
倒入炸好的臭豆腐，加入醬油和糖，並倒入適量清水淹過臭豆腐，大火燒開後轉小火。
小火燒4-5分鐘後轉大火收汁，最後撒些蔥花即可出鍋。
