廣東紅燒肉的做法?

廣東紅燒肉的主要特別之處了加了較多的糖。

食材 食譜熱量：514(大卡)

主料 五花肉1份

輔料 醬油少許料酒少許生薑少許冰糖少許鹽少許

方法/步驟

炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色

加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁

這就是做好的樣子了

注意事項

火候不要太大，不然會把糖燒糊。