餃子是取新舊交替“更歲交子”的意思。餃子包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄託人們的美好希望。煮熟的餃子一盆盆端上桌象徵著“新年發大財，元寶滾進來”之意。寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年財源滾滾。
食材食譜熱量：807.5(大卡)
主料 麵粉200g南瓜200g絞肉500g
輔料 蔥適量姜泥適量蒜泥適量五香粉適量胡椒粉適量鹽適量香油適量醬油適量
方法/步驟
南瓜切片蒸熟
蒸好的南瓜壓成泥放涼，加入麵粉揉成團
揉好的麵糰，也可以做成各種顏色的麵糰，蓋起來醒20分鐘
絞肉放入，鹽，蔥花，醬油，雞蛋，胡椒粉，五香粉，姜泥
往一個方向攪拌
醒好的麵糰擀成薄片，用杯子壓一下，這樣包出來餃子一樣大
包入餡對摺捏成半圓形
再把兩個角捏在一起，就成了元寶形的餃子了
起鍋水，水開下入餃子煮開，放入冷水煮開，再放冷水，連續3次餃子就煮熟了
各種顏色的餃子給節日帶來更多喜氣，使全家團團園園，財運多多。
注意事項
1、平菇水分一定擠幹，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和麵不用另外加水。